Collagen Casing
שרוולי קולגן אכילים ולא-אכילים
שרוול קולגן מיוצר מקולגן טהור המופק מעור בעלי חיים, וקיים בשתי משפחות נפרדות, בהתאם לאופן שבו המוצר הסופי יימכר: שרוול אכיל, הנשאר על הנקניקייה ונאכל יחד איתה, ושרוול לא-אכיל, המעניק לנקניקייה את צורתה בתהליך הייצור ומוסר לפני הבישול או אחריו. לשתי המשפחות יתרונות מעשיים משותפים שהפכו את הקולגן לתחליף פופולרי לקרום הטבעי: קוטר יציב ואחיד מאצווה לאצווה, חדירות לעשן וללחות בתהליך העיבוד, חיי מדף ארוכים ואחסון קל, ומשטח שניתן לקלוף, לקשור, לפתל או לקשור ביד בדיוק כמו קרום טבעי — תוך מתן מראה נקי ומוכר לשיווק למוצר הסופי.
לקבלת מפרט טכני מלא ודוגמאות, צרו קשר עם הצוות המקצועי שלנו.
צור קשרשרוול אכיל
שרוולי הקולגן האכילים שלנו:
- Advanced — שרוול קולגן אכיל לשימוש כללי, מתאים לנקניקיות גולמיות-בשלות, גולמיות-מעושנות ונקניקיות מבושלות קטנות, ומספק איזון אמין בין חוזק לנגיסה.
- Asia — שרוול אכיל עדין וקל יותר, שפותח עבור סגנונות הנקניקיות הדקים והרכים יותר הנפוצים בשווקים אסייתיים.
- Grill — שרוול אכיל עמיד לחום ולטיפול, בנוי לעמוד על הגריל או המנגל מבלי להיסדק.
שרוול לא-אכיל
שרוולי הקולגן הלא-אכילים שלנו:
- OKY — שרוול קולגן המתאים לנקניקיות גולמיות-מעושנות, גולמיות-בשלות וחצי-מעושנות, הדורשות קוטר יציב וחדירות עשן טובה.
- Universal — שרוול לא-אכיל לשימוש כללי, לנקניקיות מבושלות, נקניקיות מבושלות-מעושנות, נקניקיות כבד ושוקי חזיר המבושלים בשרוול.
- CK — שרוול לא-אכיל ייעודי, המותאם לתנאי עיבוד מסוימים הדורשים חוזק נוסף או טיפול ספציפי.